Lemon Meringue Pie/ Лимонов Меренге Пай

Продукти:

3 големи яйца (разделени на белтъци и жътъци)

150г/2/3 ч.ч. пудра захар (аз сложих двойно количество,защото не ми беше достатъчно сладко)

1 лимон –кората и сока (аз сложих и малко сок от лайм защото ми се намираше)

25гр/1/2 ч.ч. хлебни трохи

250 мл/1 ч.ч . прясно мляко

1 ванилия (моя добавка)

 

За основата:

115гр/ 1ч.ч. брашно

Щипка сол

50гр/ ¼ ч.ч. краве масло нарязано на кубчета

50 гр/ ¼ ч.ч. свинска мас на (ако нямате мисля, че може да се замени с краве масло)

1 с.л. пудра захар (при мен 4 с.л.)

15 мл/ 1-2 с.л студена вода





 

  1.   За да приготвите тестото, пресейте брашното в дълбока купа,добавете маслото и маста и мачкайте с ръка докато се образуват трохи, добавете захарта и достатъчно количество студена водаи доомесете до меко тесто.Разточете тестото върху набрашнена повърхност и го разстелете в 21 см тавичка за пай (аз нямам такава и използвах 25 см. Откопчаваща се форма).Поставете тавата в хладилника докато приготвите останалите съставки.

 

       2. В купа поставете жълтъците и 2 с.л. пудра захар(тук вече действайте на вкус, на мен 2 лъжици са ми крайно недостатъчни аз сложих доста повече), добавете лимоновата кора и сок, хлебните трохи и прясното мляко, разбъркайте с вилица и оставете сместа в хладилника да кисне 1 час.

 

 

 

3. Загрейте фурната на 200 С˚ . Разбийте добре лимоновата смес и изсипете в застланата с тесто тавичка. Печете 20 минути или докато върху плънката се появи леко розова коричка. Извадете пая от фурната и поставете тавата в/у метална решетка да се охлади за около 30 минути. Намалете температуратана фурната на 180 С˚ илина150 С˚ ако е с вентилатор.

4. Разбийте белтъците на гъст сняг, добавете ванилията и малко по малко добавяйте пудрата захар ( тук пак действах на вкус със захарта). Разстелете внимателно върху пая.

5. Печете още около 20-25 мин. Или докато целувчената смес се покрие с хрупкава светлокафява коричка.Охладете пая върху метална решетка!

*Рецептата е взаимствана от книгата Complete Comfort Food

ТОРТИ ЗА КРЪЩЕНЕТА

Това са две торти за кръщенетата на три бебета:))) Едната е за кръщенето на моето момченце Георги, за когото вече съм ви разказвала! Другата, на която ще обърна по-голямо внимание днес е за кръщенето на две малки госпожички!
Поръчител: Вилето
Тема на тортата: Свето Кръщение
Та така......обади ми се един ден Вилето, майката на близначките Йоана и Боряна и каза така: " Поли, имаш ли възможност да направиш торта за кръщенето на близначетата, ама не искам да е лека искам много шоколадова, тежка торта!" Лично, аз много се зарадвах на тази поръчка първо, защото отдавна ми се правеше торта за кръщене и второ, защото желанието й бе тортата да е тежка и шоколадова.Всъщност направата на тази торта си е доста връткава работа, но казано честно вече ми беше "накъртило" всички да искат "нещо лекичко:)". Та така с радост приех и запретнах ръкави, направих й любимата ми шоколадова торта със сочни шоколадови блатове с орехи, а между тях мноооого вкусен мус от натурален шоколад, абе с две думи "сташна торта"! Тортата много се хареса и на вид и на вкус, което много ме зарадва, защото я направих с голямо желание и много любов!!!





 Тортата за кръщенето на Жорко също се получи доста добре на вкус, поне според мен, а и според 28-те госта:))) Вита торта, направена от ванилови платки, слепени с мнооого вкусен крем от карамелизирано кондензирано мляко, сладкарска и заквасена сметана и карамелизирани бадеми....ммммммм!

ЧЕСТИТ РОЖДЕН ДЕН НА МОЯТА ПРИНЦЕСА ДЕЯ!!!

Обичам те миличка! Бъди жива, здрава и много щастлива!

ЧЕСТИТ ПЪРВИ УЧЕБЕН ДЕН!!!!

С малко закъснение искам да честитя първия учебен ден на всички ученици и да им пожелая една много успешна учебна година!
Аз лично нямам никакъв спомен от моя първи учебен ден, имам обаче един трайно насадил се в съзнанието ми, явно до живот спомен от изпита преди първи клас! Сега сигурно си мислите "Тая нещо се обърка, какъв изпит за първи клас?". О нееее не съм се объркала никак! В училището, където учих имаше и до колкото знам все още има изпит преди първи клас, а когато аз кандидатствах през далечната 1987 год. се водеше ЕСПУ  с преподаване на руски език "Св.св. Кирил и Методий" или по-известно като "Руското училище". Та така, нагласи ме майка ми и ме заведе на изпита, в стаята-3 учителки на един чин, пред чина аз, зад мен на стола - майка и се започна едно задаване на въпроси, разкази по картинка и т.н и т.н. Стигнахме до момента, в който едната учителка каза "Хайде сега да преброиш през едно до десет" и започнах аз "2" и тя "Да" и аз "3,4,5,6,7,8,9,10" и готово, първият предучилищен гаф беше вече направен! Ама аз какво съм виновна като майка ми ме беше подготвила на четни и нечетни, а не на през едно до десет:) Вторият гаф също ще го помня винаги, картинката с катерица, 3 заплетени пътеки и в края жълъд и нали се сещате, трябваше да избера верния като мина отзад напред, ноооо аз реших че не е честно така и посочих на късмет един, който естествено се оказа грешен. И така изпита приключи и си тръгнахме към вкъщи, по път майка ми мълчеше, което е знак, че е безкрайно ядосана и разочарована от мен. Някъде към средата каза " Е сега ще видиш, като не те приемат и като ще трябва да учиш в обикновено училище! После ще трябва да  работиш в един цех с един чук!" Тонът, с който изрече доживотната ми присъда не мога да ви го опиша! Обаче за нейно щастие и за мое добро, след известно време излезе класирането и се оказа, че гафовете не са били фатални и бях приета в "Руското училище", даже имах  и руска униформа и значка-петолъчка с Ленин като дете по средата, абе голяма кирия Ви казвам! Стига съм плямпала, а да ви покажа тортата, която ми я поръча Валето, като подарък-изненада за детето на нейни близки!

Днес искам Ви представя тортата, която направих за първата годинка на Хриси!
Хриси се роди на 5 май 2010 година, но аз я познавам (косвено) от малко по-рано:) т.е. още докато беше в корема на мама:))) Спомням си деня, в който Хриси трябваше да се роди и как с нетърпение очаквах телефонът да звънне и татко й да ми съобщи, че малката бонбонка е вече на бял свят! Спомням си и първата ни среща, Христина беше на 3 дни и все още беше в болничната стая с мама Деси! Беше сгушена в одеалцето си и кротко си спеше в онези колички за новородени, които на мен изключително много ми напомнят на пазарските количка. Струваше ми се толкова крехка, нежна и миниатюрна!
И така от деня на нейното раждане до днес с Хриси се срещаме почти всеки ден, може да се каже, че сме много добри приятелки! При всяка наша среща се прегръщаме и целуваме и се радваме една на друга както правят най-близките приятелки, а няма и как иначе ние просто много се обичаме! Чувствам я много, много близка и много много и се радвам и някак си в реда на нещата беше аз да направя тортата за първия й рожден ден и тъй като майка й нямаше претенции каква ще е тортата и как тя да бъде украсена, аз реших : Ще бъде с крава! Причините да избера кравичката за украса на тортата са две: първо, защото Христина е зодия телец и второ, защото много обича да суче! Ще си кажете "ами те всички бебета обичат да сучат", но нееееее тя наистина мнооого обича да суче! Надявам се да съм зарадвала малката Христинка и да съм успяла да направя една достойна за това прекрасно, малко момиченце, торта!!!

Това е тортата, която направих за малката Зара! Обади ми се майка й Снежи, една много мила и притеснителна дама и ме помоли да направя торта за втория рожден ден на Зарето! Помоли ме с думите "Ох, обиколих всички сладкарници и никъде не видях торта, като тази, която ти можеш да направиш!", далеч не смятам, че правя най-прекрасните торти, но след такива галещи егото ми думи как бих могла да й откажа. Всъщност аз и без тия думи пак не бих могла да й откажа, защото както вече казах, тя е една безкрайно мила и нежна душица, а малката Зара е истинско щастие и за мен бе истинско удоволствие да приема! Желанието беше ако мога да направя Мики маус, защото Зарето много го харесва, а аз на своя глава прецених, че едно Мини Маус по ще й подхожда! Ето я и малката Зара с нейната торта!!! Желая й безброй усмихнати дни пълни с много игри!!!

Това е тортата, която направих за първия рожден ден на Жорко, моето слънчево момченце! Жорко, както го наричам аз или Георги, както е записан в акта си за раждане се роди на 30.07.2010 година. Едно много желано и изстрадано бебе, което заедно със сестричката си Дея, пълни дните ми с радост и смисъл!Жорко е страхотно,малко момченце, което заслужава една страхотна и не чак толкова малка торта, за достойно отбелязване на първата годинка от живота му! Отдавна бях решила, тортата да бъде на два етажа, защото един ми се струваше прекалено недостоен за това грандиозно събитие в неговия или по-скоро в моя живот, остана само да измисля темата на торта! Не се чудих дълго какво да избера, а много бързо се спрях на темата  "Джунгла", първо защото Жорко е зодия лъв и второ, защото смятам, че това е тема, от която би се получила една чудесна детска торта. Както вече споменах бях решена тортата да е на два етажа, но когато започнах да правя сместа за блатовете, реших да импровизирам с една неизпробвана рецепта и така се получи доста голямо количество смес, и типично по нашенски, "да не се хвърля, че пари се дало:)" реших да изпека едно малко блатче, което в последствие "да не остава зян" се превърна в трети етаж на тортата:) Импровизирах и в крема:), до сега не бях ползвала фъстъчено масло и си казах сега е момента, нали тортата щеше да е за лична консумация. Под лична нямам предвид, че само аз щях да я консумирам, а че предвидените консуматори щяха да са от семейството или много близки на семейството хора и така ако станеше издънка нямаше много да се разчуе:) И така сиропирах неизпробваните блатове с карамелен сироп и ги сглобих с импровизирания крем от фъстъчено масло, сладкарска и кондензирана сметана и маскарпоне и смея да твърдя, че се получи доста сполучлива комбинация! Вторият етаж направих с пандишпанените блатове, напоени с кафенце и малко уиски и крем тирамису! Стана една много вкусна торта! Да си ми жив и здрав Жорко!